CÁCH LÀM MÓN MẮM TÉP CHƯNG THỊT

Ẩm thực Việt Nam luôn luôn có đa số món ngon đậm vị quan trọng đặc biệt đưa cơm, khá nổi bật trong số sẽ là mắm tép bác bỏ thịt. Cách làm thịt bác bỏ mắm tép không khó, tuy vậy bạn cần khéo léo và cẩn thận trong khâu chế biến để sở hữu món mắm tép ngon chuẩn vị. Cùng vào nhà bếp làm mắm tép bác bỏ thịt để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn và ngon miệng nhé.

Bạn đang xem: Cách làm món mắm tép chưng thịt

*
*
Mắm tép bác bỏ thịt rất kích ưa thích vị giác và chuyển cơm (Ảnh: Internet)


2 bí quyết làm mắm tép dễ dàng và đơn giản tại nhà2.2 quá trình thực hiện3 biện pháp làm mắm tép chưng thịt nạc3.2 quá trình thực hiện4 cách làm mắm tép chưng thịt tía chỉ4.2 quá trình thực hiện

Mắm tép là mắm gì?

Mắm tép được sản xuất từ nguyên liệu đó là tép đồng lên men với muối hạt và các loại thính. Tép đồng có kích thước như con tôm nhỏ, bao gồm màu hồng nhạt hoặc trắng, thân trong và thường sống ngơi nghỉ vùng nước ngọt như ao, sông, ruộng lúa… Mắm tép được xếp vào một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của nhà hàng siêu thị Việt Nam, có hương vị đậm đà tuy thế không mặn gắt như nước mắm nguyên hóa học hay mắm tôm, mắm cá.

Càng ủ mắm tép lâu, món ăn uống càng lên men ngon và giữ mùi nặng vị cực kỳ kích phù hợp vị giác fan ăn. Người việt nam rất thích hợp sử dụng mắm tép để bào chế mắm tép chưng thịt, hoặc thực hiện mắm tép như một các loại nước xốt để ướp cá nướng, chấm giết luộc, rau sống, ăn lẫn cùng bún, các loại rau xanh thơm cùng dưa leo ngọt mát.

Mắm tép chưng thịt đậm đà, thơm phức là món ăn ngon rất thích hợp để ăn trong số những ngày mưa hoặc máu trời se lạnh. Với cách làm mắm tép bác bỏ thịt giúp mắm tép dậy mùi hương thơm đặc biệt, dở cơm của gia đình bạn đã có thêm một những món ngón rất hấp dẫn rồi.

Để làm mắm tép chưng thịt, các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu mắm tép. Nếu khách hàng không yên trọng tâm với mắm tép được bày phân phối ngoài thị phần thì có thể tự tay làm cho mắm tép theo công thức đơn giản dễ dàng sau đây.

Cách làm cho mắm tép đơn giản dễ dàng tại nhà

Nguyên liệu

1kg tép đồng tươi500g gạo1 chén rượu trắng100g muối

Các bước thực hiện

Sơ chế tép

Tép đồng bạn nên lựa chọn tép tươi tất cả màu hồng nhạt, nguyên con, không bị nát. Cho tép vào rổ, nhặt kỹ và một số loại bỏ tổng thể tạp chất, cặn không sạch trong tép, xóc muối hạt rồi rửa lại các lần với nước. Rửa tiếp tục đến khi nước dùng để rửa tép vào lại và không còn lắng cặn. Đây là bước đặc biệt quan trọng vì tép phải sạch sẽ thì mắm tép bắt đầu ngon và không biến thành hư.

*
*
Nhặt kỹ tép, xóc muối phân tử rồi cọ lại cùng với nước sạch (Ảnh: Internet)

Chuẩn bị một nồi nước đun sôi để nguội, hòa hợp rượu white rồi thả tép vào, khuấy nhẹ, cọ tép qua các thành phần hỗn hợp này rồi vớt ra, rửa lại bằng nước sạch với để ráo.

Khi tép đang ráo nước, bạn đổ tép vào cối rồi cần sử dụng chày giã nhuyễn. Hoàn toàn có thể thay cối bằng máy xay, tuy nhiên giã nhuyễn tép vào cối để giúp đỡ thành phẩm mắm tép thơm ngon hơn.

Rang gạo làm thính

Làm lạnh chảo bên trên bếp, đến gạo vào cùng rang cùng với lửa nhỏ. Chúng ta rang gạo đến lúc thấy gạo chuyển màu vàng, tương đối cháy sém thì tắt bếp, để nguội rồi đổ vào đồ vật xay. Tiến hành xay nhuyễn gạo rang thành thính rồi để vào sơn riêng. Thính sẽ giúp đẩy nhanh quy trình lên men khi làm mắm tép.

*
*
Rang gạo chín vàng rồi giã nhuyễn để triển khai thính (Ảnh: Internet)

Ngâm mắm tép

Bạn sẵn sàng hũ thủy tinh trong hoặc chum khu đất để ngâm mắm, rửa sạch sẽ rồi lau khô. Sau đó, các bạn cho một lớp tép vào hũ, xen kẹt một lớp muối hạt và ở đầu cuối là một lớp thính. Theo thứ tự làm đến khi hết vật liệu rồi che chặt nắp lọ.

Để nguyên hũ trong tầm 10 – 15 ngày trong môi trường thiên nhiên ấm, thô ráo, hoặc phơi nắng và nóng ở ánh sáng vừa phải.

Bạn hoàn toàn có thể dùng lọ thủy tinh để quan lại sát color của mắm tép. Chú ý không mở nắp lọ kiểm soát trong thời hạn ngâm. Thấy lúc mắm tép có red color hồng tươi, nước mắm nam ngư sánh sệt và bám mùi thơm nhẹ nhẹ là thành phẩm đạt yêu cầu và rất có thể ăn được.

*
*
Thành phẩm mắm tép có màu tươi, nước mắm nam ngư sánh sệt và giữ mùi nặng thơm dịu nhẹ (Ảnh: Internet)

Ở cách này, bạn cần để ý quan sát sắc sảo màu tép với độ sánh quánh của mắm đúng yêu thương cầu thì mới có thể lấy mắm ra và thưởng thức. Sau khi đã bao gồm thành phẩm mắm tép đạt chuẩn, 2 biện pháp làm mắm tép bác thịt được khuyên bảo sau đây sẽ giúp bạn bao gồm một món nạp năng lượng vô thuộc hấp dẫn.

Cách làm cho mắm tép chưng thịt nạc

*
*
Mắm tép bác thịt nạc gồm cách làm cho rất dễ dàng và đơn giản và gấp rút (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

500g thịt nạc thăn vai5 muỗng mắm tép3 – 4 củ hành tím1 củ riềng2 nhánh sả tươi2 củ tỏiGia vị: đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Lưu ý khi mua thịt, bạn nên lựa chọn thịt vai có một ít mỡ, không hãy lựa chọn miếng giết có rất nhiều nạc lúc ăn sẽ khá khô, cũng không nên lựa chọn loại thịt các mỡ rộng vì sẽ gây ra ngấy.

Thịt sau khoản thời gian mua về các bạn đem rửa sạch mát với nước muối hạt loãng hoặc chần qua qua nước sôi để đánh tan mùi hôi, kế tiếp cho vào sản phẩm và triển khai xay nhỏ. Chăm chú không nên xay thịt vượt nhuyễn.

Sả tước cho chỗ xơ, rửa sạch, giảm nhuyễn.

Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa không bẩn rồi băm nhuyễn.

Xem thêm: Cách Chi Tiêu Hợp Lý Trong 1 Tháng, Làm Thế Nào Để Chi Tiêu Hợp Lý Trong 1 Tháng

Riềng cạo vỏ cùng phần đen rồi đi rửa sạch và băm nhỏ.

Ướp giết thịt nạc

Bạn ướp thịt vừa xay với 3 thìa đường, 5 muỗng mắm tép, phân phối riềng, sả băm cùng một không nhiều tiêu xay. Trộn đều bỏ thịt ngấm các gia vị và ướp trong vòng 1 tiếng.

Làm mắm tép bác thịt nạc

Làm nóng chảo trên bếp, mang lại dầu nạp năng lượng vào, chờ dầu sôi thì bạn cho hành tím, tỏi vào phi quà thơm. Thêm giết thịt xay vào hòn đảo đều cho thịt tơi ra. Bạn đảo cho tới khi làm thịt ra nước rồi liên tục đun làm việc lửa vừa đến khi nước giết thịt cạn. Trong quá trình nấu, nếu khách hàng thấy thịt khô quá rất có thể cho thêm một ít dầu ăn.

*
*
Xào giết thịt với mắm tép đến lúc thịt săn lại và dậy mùi hương thơm (Ảnh: Internet)

Quan gần kề thấy thịt ngả sang gray clolor đậm, săn lại và giữ mùi nặng thơm thì tắt bếp, có thể thêm ớt cay vào tùy theo khẩu vị, dọn món ra tô và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Hoặc bạn để nguội thịt bác bỏ mắm tép rồi bỏ vào lọ thủy tinh, bảo vệ trong ngăn mát tủ rét mướt và cần sử dụng dần.

Cách làm cho mắm tép chưng thịt bố chỉ

*
*
Mắm tép chưng thịt ba chỉ đậm đà mà lại vẫn khủng ngậy (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

300g thịt bố chỉ5 muỗng mắm tép1 củ gừng2 nhánh sả2 củ hành tímGia vị: nước màu, đường

Các cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng mỏng tanh vừa ăn.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch sẽ rồi thái sợi.

Sả tước bỏ phần xơ, cọ sạch, thái nhuyễn.

Pha mắm tép với con đường và chút nước mang đến hơi sánh.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch mát rồi băm nhỏ.

Ướp thịt ba chỉ

Phi thơm hành tím, đổ nước mắm pha loãng vào nấu liu riu khoảng 1 – 2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Kế tiếp đổ ra chén bát để nguội.

Trộn hồ hết thịt với các thành phần hỗn hợp mắm, nước color rồi dùng màng quấn thực phẩm bọc kín lại, ướp trong chống mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Làm mắm tép chưng thịt ba chỉ

Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn uống vào, phi thơm hành khô cùng gừng thái sợi. Sau đó, xếp thịt vào xào săn. Lúc thịt chín, các bạn nêm gia vị cho vừa ăn uống rồi cho sả băm vào, đảo thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp, dọn món với thưởng thức. Tùy theo khẩu vị mà bạn cũng có thể thêm ớt băm vào nhằm món ăn thêm mùi vị hấp dẫn.

*
*
Mắm tép bác thịt dùng với cơm nóng rất ngon (Ảnh: Internet)

Một số xem xét trong chế biến

– Bạn nên mua tép lúc tép vào mùa sinh sản khoảng tháng 9 – 10, lúc này thịt tép rất ngọt, chắc hẳn và tất cả vị khủng ngậy.

– lúc múc mắm tép, dùng muôi hoặc muỗng được lau khô sạch để không có tác dụng hỏng mắm tép. Thịt bác bỏ mắm tép có thể để được một năm, tuy vậy sau lúc mở nắp thì nên sử dụng mắm tép trong khoảng 5 – 6 tháng để mắm giữ lại được hương vị ngon nhất.

– nếu như muốn nấu nước mắm với nguyên liệu là mắm tép, chúng ta cho mắm tép vào trong 1 túi vải, rồi chũm kiệt lấy nước cốt bỏ vào nồi thổi nấu lên, khi đun vừa lửa, nếu như muốn mắm quánh thì đun lâu hơn.

Với cách làm cho thịt bác bỏ mắm tép đơn giản dễ dàng vừa phân chia sẻ, chúng ta có thể tự tay có tác dụng món thịt bác mắm tép ngon, vừa tiết kiệm ngân sách và chi phí lại vừa đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm. Ngoại trừ ra, bạn cũng có thể thay nguyên liệu mắm tôm để làm mắm tép bác thịt bởi mắm tôm với công việc thực hiện tương tự.

Nếu bạn muốn nhiều hơn phần nhiều công thức nấu món Việt ngon khác, hãy nhằm lại thông tin theo form dưới hoặc liên hệ tổng đài miễn tầm giá cước gọi 1800 6148 để Đào Tạo phòng bếp Trưởng Á Âu contact tư vấn khóa huấn luyện nấu ăn phù hợp nhé.